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標題: 香菇蝦仁蒸肉丸 [打印本頁]

作者: a1234568454 時間: 2021-4-10 02:46 PM 標題: 香菇蝦仁蒸肉丸

本帖最後由 a1234568454 於 2021-4-10 02:48 PM 編輯

香菇蝦仁蒸肉丸

料理食材
絞肉

200克

鮮香菇

135克(6朵)

青蔥

5克

青豆仁

25克

嫩薑

5克

蝦鮮仁

65克(6隻)

【調味料】

鹽

1/2小匙

醬油

1小匙

香油

少許

胡椒粉

少許

砂糖

1/2小匙

米酒

1小匙

太白粉

適量

【太白粉水】

太白粉

1小匙

水

1大匙

1. 切掉的香菇蒂頭可以切細碎一起放入絞肉裡唷，營養又不浪費!
2. 香菇的大小略有不同，如果香菇比較厚肥或大朵不容易熟透，可以再多蒸個5分鐘左右~

1香菇去蒂頭、青蔥切末、嫩薑切末。

2絞肉加入鹽攪打至有黏性後放入蔥末、嫩薑、青豆仁與剩下所有調味料混合攪拌均勻。

3將肉餡捏成丸子狀放在香菇上，上面再放一隻蝦。

4設定【健康蒸120℃】15-20分鐘蒸熟。

5蒸好後盤底會有很多肉汁，可以倒入平底鍋裡，加入太白粉水煮至濃稠狀的薄芡後淋上肉丸。

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